Θέλω να πω, αγαπώ το τοπικό μου μεξικάνικο εστιατόριο, αλλά ποιος μπορεί να αντέξει οικονομικά να τρώει έξω όλη την ώρα; Είμαι τόσο ενθουσιασμένος που βρήκα αυτό το κοτόπουλο enchilada κατσαρόλα. Είναι τόσο εύκολο να γίνει και τόσο νόστιμο και ολόκληρη η οικογένειά μου το αγαπά.

Πραγματικά, τι να μην αγαπάς; Με το στήθος κοτόπουλου, τορτίγια ή το ψωμί λαγουσίμ, το σκόρδο και μερικά άλλα γευστικά καρυκεύματα, αυτό θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο σας μεξικάνικο κατσαρόλα.

Χρειάζονται μόνο 10 λεπτά για να φτάσει αυτό το έτοιμο για το φούρνο και στη συνέχεια παίρνει λιγότερο από μια ώρα για ψήσιμο στην τελειότητα. Θα μπορούσατε να το υπηρετήσετε μαζί με τα άλλα σπιτικά μεξικάνικα πιάτα σας, όπως αυτά τα μαύρα flautus φασολιών, ή απλώς να το εξυπηρετήσετε μόνο του. Είναι νόστιμο με τον άλλο τρόπο.

Ακόμα κι αν δεν κάνετε τυπικά σούβλες, θα θελήσετε να το ελέγξετε. Σερβίρει οκτώ έτσι είναι μεγάλη για μεγάλα gettogethers και αν έχετε μόνο λίγους ανθρώπους στο σπίτι σας, τα υπολείμματα είναι επίσης μεγάλη για το μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα υποθέτοντας ότι θα έχετε τα υπολείμματα.

Αυτό είναι το ευκολότερο και πιο νόστιμο μεξικάνικο κατσαρόλα που έχω φτιάξει ποτέ και ήδη σχεδιάζω να το ξανακάνω. Επιπλέον, εξυπηρετεί μεγάλη με αυτό το σπιτικό guacamole.

Κοτόπουλο Enchilada κατσαρόλα

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 40-45 λεπτά

Απόδοση: 8 μερίδες

Μέγεθος σερβιρίσματος: 7 oz (200 g)

Κουζίνα: Μεξικάνικη

Τύπος: Κύρια

Συστατικά:

1 στήθος κοτόπουλου στη σχάρα
4 φύλλα ψωμιού (ή τορτίγια)
1 2/3 φλιτζάνια νερό
2 tbsps. από νιφάδες τσίλι
1 κουτ. του κύμινο
1 κουτ. σκόνης σκόρδου
κ. αποξηραμένης ρίγανης
3 tbsps. της πάστας τομάτας
2 φλιτζάνια τεμαχισμένο τυρί

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375 F (190C). Λιπάνετε το μικρό πιάτο κατσαρόλας με λίγο ελαιόλαδο.
2. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου με λεπτό τρόπο.
3. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα enchilada που αγοράσατε στο κατάστημά σας ή να την φτιάξετε από το μηδέν συνδυάζοντας το νερό με την πάστα ντομάτας και τα μπαχαρικά και το μαγείρεμα της σάλτσας σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά.
4. Καλύψτε το κατώτατο σημείο της κατσαρόλας με ένα κομμάτι flatbread της επιλογής (tortilla ή lavash). Απλώστε τη σάλτσα enchilada στην κορυφή, πασπαλίζετε κομμένο κοτόπουλο και τεμαχισμένο τυρί.
5. Επαναλάβετε όλες τις στρώσεις για να γεμίσετε το πιάτο κατσαρόλας. Καλύψτε την κορυφή με τη σάλτσα και το τυρί που απομένει.
6. Ψήστε για 25-30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν φέρονται.

Κοτόπουλο, τυρί και μπαχαρικά αποτελούν τη βάση για αυτό το νόστιμο μεξικάνικο κατσαρόλα

Χρειάζονται μόνο 10 λεπτά για να φτιαχτεί αυτή η γευστική κατσαρόλα για το φούρνο

Οι γεύσεις συνδυάζονται τέλεια σε ένα πιάτο που σίγουρα θα ευχαριστήσει ολόκληρη την οικογένεια

Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας επιθέματα ξινή κρέμα, guacamole, ή μόνο από μόνη της

Απόδοση: 8 μερίδες

Προσθέστε αυτό το κοτόπουλο Enchilada κατσαρόλα στο τραπέζι κάτω από μια ώρα

Τυπώνω

Λατρεύω το μεξικάνικο φαγητό. Ειλικρινά, θα μπορούσα να τρώω μεξικάνικα κάθε βράδυ της εβδομάδας και τα παιδιά μου είναι τα ίδια. Έτσι, έχω ψάξει για μερικά μεγάλα μεξικάνικα πιάτα για να προετοιμαστούν στο σπίτι. Θέλω να πω, αγαπώ το τοπικό μου μεξικάνικο εστιατόριο, αλλά ποιος μπορεί να αντέξει οικονομικά να τρώει έξω όλη την ώρα; Είμαι τόσο ενθουσιασμένος που βρήκα αυτό το κοτόπουλο enchilada κατσαρόλα. Είναι τόσο εύκολο να γίνει και τόσο νόστιμο και ολόκληρη η οικογένειά μου το αγαπά.

Προετοιμασία χρόνου 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά Συνολικός χρόνος 45 λεπτά

Συστατικά

1 στήθος κοτόπουλου στη σχάρα
4 φύλλα ψωμιού (ή τορτίγια)
1 2/3 φλιτζάνια νερό
2 tbsps. από νιφάδες τσίλι
1 κουτ. του κύμινο
1 κουτ. σκόνης σκόρδου
½ κουτ. αποξηραμένης ρίγανης
3 tbsps. της πάστας τομάτας
2 φλιτζάνια τεμαχισμένο τυρί

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190C (375 F). Λιπάνετε το μικρό πιάτο κατσαρόλας με λίγο ελαιόλαδο.
Κόψτε το στήθος κοτόπουλου αραιά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα enchilada που αγοράσατε στο κατάστημα ή να την φτιάξετε στο σπίτι από το μηδέν συνδυάζοντας το νερό με την πάστα ντομάτας και τα μπαχαρικά και το μαγείρεμα της σάλτσας σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά.
Καλύψτε το κάτω μέρος του τηγανιού με ένα κομμάτι ψητού ψητού (tortilla ή lavash). Απλώστε τη σάλτσα enchilada στην κορυφή, πασπαλίζετε κομμένο κοτόπουλο και τεμαχισμένο τυρί.
Επαναλάβετε όλα τα στρώματα για να γεμίσετε το δοχείο της κατσαρόλας. Καλύψτε την κορυφή με τη σάλτσα και το τυρί που απομένει.
Ψήστε για 25-30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν φέρονται.

Πληροφορίες Διατροφής:

Απόδοση παραγωγής:

Μέγεθος σέρβις:

7 oz
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 362 Ολικό λίπος: 11.6g Κορεσμένα λιπαρά: 6g Χοληστερίνη: 70mg Νάτριο: 322mg Υδατάνθρακες: 34.6g Οίνος: 1.9g Ζάχαρη: 2.4g Πρωτεΐνη: 28.6g © Vanessa Beaty Κουζίνα: Μεξικάνικη