Όταν ήμουν στο γυμνάσιο, είχα ένα δάσκαλο χημείας κάποτε που μας είπε: "Αν μπορείτε να μαγειρέψετε, τότε μπορείτε να κάνετε χημεία." Θυμάμαι να βρίσκω αυτό το πολύ παράξενο, επειδή δεν ήξερα τίποτα για το πώς να μαγειρεύω, και τα περισσότερα από τα οι προσπάθειες αντιμετωπίστηκαν με ελάχιστες επιτυχίες. Είμαι πολύ σίγουρος ότι στη 10η τάξη δεν ήμουν μόνος από αυτή την άποψη.
Γρήγορα προς τα εμπρός στην ενήλικη ζωή, και δεν μπορώ να πω ότι αισθάνομαι πολύ πιο σίγουροι στην κουζίνα. Στην πραγματικότητα, με πολλούς τρόπους εξακολουθώ να νιώθω σαν εκείνο το παιδί στην τάξη χημείας. Είναι εκπληκτικό να βλέπεις τους μετασχηματισμούς που γίνονται στα γλάστρες και τα τηγάνια μου όταν μαγειρεύω, αλλά η κατανόησή μου για το τι κάνω είναι ακόμα αρκετά απλή. Όπως τα πειράματα μου στο εργαστήριο, πολλά από τα πειράματα μου στην κουζίνα αποτυγχάνουν.
Ευτυχώς, ακριβώς όπως υπάρχουν cheat φύλλα που μπορείτε να αγοράσετε για να σας βοηθήσει να περάσετε την τάξη χημεία σας, υπάρχουν εξαπατήσει τα φύλλα που μπορείτε να κατεβάσετε σε απευθείας σύνδεση για να σας βοηθήσει να μαγειρέψετε με αυτοπεποίθηση.
Στη συνέχεια, υπάρχουν 60 καταπληκτικά διαγράμματα μαγειρικής που θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε μια καταιγίδα στην κουζίνα!
Ψήσιμο
Θα μοιραστώ μαζί σας πληροφορίες που σας διδάσκουν πώς να κάνετε μια μεγάλη ποικιλία παρασκευασμάτων μαγειρικής, αλλά θέλω πρώτα να ξεκινήσω με μια σειρά τρυπών. Γιατί; Το ψήσιμο εκφοβίζει πολλούς ανθρώπους. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει ένας τόνος πληθωριστικών πληροφοριών που το καλύπτουν. Πιστέψτε με, μετά την ανάγνωση αυτών, θα βρείτε το ψήσιμο πολύ πιο προσιτό.
1. Κάντε το ιδανικό μπισκότο τσιπ σοκολάτας.
Ξέρετε πώς κάποια μπισκότα τσιπ σοκολάτας είναι παχιά και gooey, ενώ άλλα είναι ευρύ, επίπεδη και λίγο τραγανή γύρω από τις άκρες; Για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, σκέφτηκα ότι το αποτέλεσμα ήταν ένα ατύχημα, όχι κάτι που μπορείτε εύκολα να ελέγξετε. Αλλά όπως δείχνει αυτό το infographic, μπορείτε να καθορίσετε με ακρίβεια πώς τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας πρόκειται να αποδειχθούν βάσει της ποσότητας ζάχαρης, μαγειρικής σόδα και σκόνης ψησίματος που χρησιμοποιείτε. Την επόμενη φορά που θα αποφασίσετε να ψήσετε, μπορείτε να φτιάξετε τέλεια cookies.
Πηγή: handletheheat
2. Γνωρίστε τα αυγά σας.
Λατρεύω τα αυγά στη μαγειρική μου, αλλά πρέπει να ομολογήσω ότι μερικές φορές μου προκαλούν κάποια σύγχυση. Για παράδειγμα, τι ακριβώς είναι το albumen; Και πόσα αυγά είναι σε ένα φλιτζάνι; Παρεμπιπτόμουν χιλιάδες αναπάντητες ερωτήσεις, αλλά τώρα ξέρω όλα όσα θα χρειαζόταν για να φτιάξω τα αυγά. Απλά δείτε αυτό το εκπληκτικό infographic από το Chasing Delicious.
Πηγή: chasingdelicious
3. Ελέγξτε κάποια πραγματική χημεία.
Όταν βρισκόμουν στην τάξη χημείας μου, παραπονιόμουν πολύ, πιθανότατα γιατί έκανα ένα "D." Μυστικά, ωστόσο, ήμουν ενθουσιασμένος από το θέμα και αν δεν είχα υποστεί τόσο μεγάλη πίεση για να πάρω το βαθμό, πιθανότατα θα είχα έναν πολύ διασκεδαστικό χρόνο. Έτσι, φυσικά, πήρα πολύ ενθουσιασμό όταν βρήκα αυτό το εκτενές infographic που διδάσκει λίγο περισσότερο για την πραγματική επιστήμη πίσω από το ψήσιμο! Ναι, είναι πολύ μακρύ, αλλά αν το διαβάσετε από πάνω προς τα κάτω, σας υπόσχομαι να μάθετε έναν τόνο.
Πηγή: http: //www.berries.com/blog/science-of-baking
4. Αντιμετώπιση προβλημάτων στο ντουλάπι σας.
Πάντα έχω αγωνιστεί να μάθω πότε έφτασαν τα αποθέματα ψησίματος μου και πότε μπορώ να τα χρησιμοποιήσω. Για παράδειγμα, κάθε φορά που θα διαπιστώσω ότι το μέλι μου είχε κρυσταλλωθεί, θα υποθέσω ότι είχε πάει άσχημα και θα το πετούσα. Τότε ανακάλυψα αυτό το εύχρηστο γράφημα, το οποίο μου έμαθε ότι απλά βάζοντας το μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα είναι αρκετό για να το σώσω. Αυτή η άκρη από μόνη της έχει ήδη σώσει πολλά χρήματα. Όλες οι άλλες πληροφορίες αυτού του πίνακα είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμες.
Πηγή: blog.foodnetwork
5. Καταλάβετε πόσα κέικ χρειάζεστε.
Είστε υπεύθυνος για την εξεύρεση επιδόρπιο για ένα πάρτι; Αν ναι, μπορείτε να βρείτε τον εαυτό σας fretting όταν έρχεται χρόνος είτε να ψήνουν ή να αγοράσετε ένα κέικ. Φοβούμενος να πάρει πολύ λίγο, θα καταλήξετε πάρα πολύ πάρα πολύ. Αλλά τώρα, δεν χρειάζεται πλέον να ανησυχείτε για την εσφαλμένη εκτίμηση. Αυτό το χρήσιμο γράφημα θα σας πει ακριβώς πόσα κέικ χρειάζεστε σε όλες τις διαστάσεις που χρειάζεστε για να εξυπηρετήσετε όλους τους καλεσμένους σας.
Πηγή: u-creacrafts
6. Καταλάβετε ποιες διακοσμητικές συμβουλές θα χρησιμοποιήσετε για τα κέικ σας.
Όταν πρόκειται για την κατασκευή ενός κέικ, συνήθως βρίσκω ότι η διακόσμηση είναι ακόμη πιο εκφοβιστική από το ψήσιμο. Δεν υπάρχει τίποτα πιο απογοητευτικό από το να πάμε στο πρόβλημα να φτιάξουμε το τέλειο κέικ μόνο για να το χαστούμε όταν έρχεται χρόνος να βάλουμε τα γράμματα στην κορυφή. Είναι πολύ δύσκολο να γνωρίζουμε ακριβώς ποιες διακοσμητικές συμβουλές παράγουν τα αποτελέσματα. Αλλά τώρα δεν χρειάζεται πλέον να ανησυχώ για το παιχνίδι που μαντεύω, γιατί βρήκα ένα γράφημα που εξηγεί όλα αυτά!
Πηγή: craftsy
7. Αντικαταστήστε τα αυγά σας για το βόγγανο ψήσιμο.
Προηγουμένως, μοιράστηκα μαζί σας ένα γράφημα το οποίο σας δίδαξε όλα όσα θα έπρεπε ενδεχομένως να γνωρίζετε για το ψήσιμο με αυγά. Αλλά τι εάν είστε vegan και δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα αυγά; Αυτή η πρακτική infographic σας διδάσκει για μια σειρά από αντικαταστάσεις ιδιοφυΐα και τις συνταγές που λειτουργούν καλύτερα για.
Πηγή: connoisseurusveg
8. Ψήστε χωρίς γλουτένη.
Κάτι άλλο που μπορεί να μην θέλετε στο φαγητό σας είναι η γλουτένη. Οι ευαισθησίες στη γλουτένη είναι αρκετά συνηθισμένες (και μπορούν να προκαλέσουν όλεθρο στο σώμα σας), αλλά μαθαίνουμε πώς να ψήνουμε χωρίς τη χρήση γλουτένης μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο χωρίς τους σωστούς πόρους. Εδώ είναι ένα πολύ χρήσιμο γράφημα που θα σας βοηθήσει να κάνετε τη μετάβαση σε χωρίς γλουτένη ψήσιμο.
Πηγή: sheknows
9. Αποφύγετε τα κοινά σφάλματα ψησίματος.
Πολλά από τα λάθη που κάνω κατά το ψήσιμο μοιάζουν να καταρρέουν για να μην κατανοήσουν σωστά, να ερμηνεύσουν ή να εφαρμόσουν οδηγίες. Δεν το συνειδητοποίησα πριν, αλλά όλα έχουν πολύ μεγαλύτερη αίσθηση τώρα που έχω βρει ένα γράφημα για τη μέτρηση του ψήσιμου φαγητού. Ενώ μερικά από αυτά μπορεί να φαίνονται σαν κοινή λογική, όλα αυτά είναι επίσης κοινά λάθη. ¶Έτσι μην αισθάνεστε άσχημα εάν έχετε κάνει πολλά από αυτά.
Πηγή: δίκτυο τροφίμων
10. Κάνετε οποιοδήποτε είδος βουτύρου που μπορείτε να φανταστείτε.
Εάν απολαμβάνετε το πάγωμα βουτύρου και αναζητάτε έναν γρήγορο και εύκολο οδηγό για τις συνταγές βουτυρογάλακτος, θα σας αρέσει αυτό το γράφημα. Μάθετε πώς να κάνετε κρέμα καρύδας, μέντα, φιστίκι, κόκκινο βελούδο και πολλά άλλα.
Πηγή: sheknows
11. Κάνετε μια κούπα κούπα.
Πάντα αισθάνεστε απεγνωσμένα σαν ένα κέικ, αλλά δεν θέλετε να ψήσετε ένα στο φούρνο; Εάν έχετε ένα φούρνο μικροκυμάτων και μια κούπα ... μπορείτε να έχετε κέικ. Εδώ είναι μια γρήγορη και λαμπρή infographic που σας διδάσκει μια σειρά από συνταγές κέικ κέικ. Όλα αυτά μπορούν να είναι έτοιμα σε λίγα λεπτά - και ναι, αυτό περιλαμβάνει ακόμα και χρόνο προετοιμασίας!
Πηγή: printster
12. Κάνετε πάγωμα σε οποιοδήποτε χρώμα θέλετε.
Δεν μπορείτε να βρείτε το ακριβές χρώμα του πάγου ή του χρωματισμού τροφίμων που θέλετε στο κατάστημα παντοπωλείων; Δεδομένου ότι υπάρχουν μόνο τόσα πολλά χρώματα διαθέσιμα, τα περισσότερα από αυτά τα τολμηρά πρωταρχικά χρώματα, αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Τι γίνεται αν θέλετε μια σκοτεινή σκιά όπως ένα μαλακό πορτοκάλι ή ροδακινί, ένα ελαιόλαδο ή ένα ελαφρύ κέλυφος ή λεβάντα; Αυτό το χρωματικό διάγραμμα παγοκεφαλιάς δημοσιεύτηκε από το Handmade Charlotte και προέρχεται από το περιοδικό Food Network. Με αυτό, μπορείτε να προσθέσετε κάποια λεπτότητα στο κέικ σας! Αυτό που είναι φοβερό είναι ότι οποιαδήποτε από αυτές τις αποχρώσεις μπορεί να αναμειχθεί με τίποτα περισσότερο από το κανονικό κόκκινο, κίτρινο, πράσινο και μπλε χρωματισμό τροφίμων!
Πηγή: handmadecharlotte
13. Βάζετε την πιο εκπληκτική παρτίδα κτυπημένης κρέμας ποτέ.
Πρόσφατα έμαθα πώς να φτιάξω φρέσκο κρέμα γάλακτος στο σπίτι για πρώτη φορά πάντα για να φύγω μακριά από τη χημεία. Αλλά δεν είχα ιδέα ότι μπορείτε να κάνετε όλα τα είδη φανταχτερό αρωματισμένη κτυπημένη κρέμα γάλακτος, για παράδειγμα κτυπημένη κρέμα με πιπέρι ή σαντιγί-βανίλια. Αυτές οι συνταγές λαμβάνουν μόνο μερικές απλές προσθήκες. Αυτό το γράφημα άνοιξε πραγματικά έναν ολόκληρο κόσμο για μένα!
Πηγή: sheknows
14. Ελέγξτε έναν οδηγό πεδίου για την ταξινομία cookie.
Είναι πραγματικά σημαντικό να γνωρίζετε τα διάφορα είδη cookies; Δεν μιλάω για τσιπ τσακιστών, erer,,, κ.ο.κ., αλλά ταξινομήσεις: μπάρες εναντίον cookies πτώσης έναντι καλουμένων cookies. Ίσως δεν χρειάζεται να γνωρίζετε αυτά τα πράγματα για την καθημερινή ζωή, αλλά μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο αν σκάβετε ένα βιβλίο συνταγών και πρέπει να ξέρετε σε ποια ενότητα θα στραφείτε. Αυτό το διάγραμμα θα σας βοηθήσει να μεταβείτε στη σωστή σελίδα!
Πηγή: craftsy
15. Μάθετε τα πάντα για τους διαφορετικούς τύπους αλευριού.
Ίσως να έχετε μόλις τρέξει από αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αναρωτιέστε τι μπορείτε να κάνετε με το αλεύρι που έχετε στο χέρι, ή ίσως είστε στο μπακάλικο προσπαθώντας απλώς να καταλάβω ποιο είδος αλεύρου θα πρέπει να αγοράσετε. Και στις δύο περιπτώσεις, μπορεί να μην γνωρίζετε ποιοι τύποι αλεύρων είναι καλύτερο για ποιες εφαρμογές. Μάθετε με τα παρακάτω τρία διαγράμματα μαγειρέματος από το Clabber Girl!
Πηγή: αρτοποιός-blog
16. Μάθετε πώς να ψήσετε με το ελληνικό γιαούρτι.
Αν θέλετε να μειώσετε το λίπος και να αυξήσετε την πρωτεΐνη στις αγαπημένες σας συνταγές, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε συστατικά όπως το λάδι μαγειρέματος και την ξινή κρέμα με το ελληνικό γιαούρτι! Το παρακάτω γράφημα θα σας διδάξει πώς και θα σας πουλήσει τα οφέλη.
Πηγή: κατάλληλη
17. Μάθετε πώς να φτιάξετε μια πίτα μήλου.
Είστε κάποιος που μαθαίνει καλύτερα κοιτάζοντας εικόνες βημάτων παρά απλά διαβάζοντας τις λέξεις; Αν ναι, ίσως να είναι δύσκολο να ακολουθήσετε μερικές συνταγές, όπως παρουσιάζονται παραδοσιακά στα βιβλία μαγειρικής. Εάν έχετε αγωνιστεί να κάνετε μήλο πίτα (και οι πίτες είναι γνωστά δύσκολο να ψήνουν) χωρίς οπτικές οδηγίες, θα αγαπήσετε αυτή τη βήμα-προς-βήμα συνταγή ψωμί-peaking infographic!
Πηγή: συμπεριφορά
18. Σκεφτείτε τι έκαναν λάθος με το κέικ σας.
Τίποτα δεν είναι πιο απογοητευτικό από το να βάζεις έναν τόνο προσπάθειας στο ψήσιμο ενός κέικ μόνο για να το βγάλεις έξω από το φούρνο και να βρεις ότι έχει ένα περίεργο κτύπημα σε αυτό, είναι παράξενο χρώμα ή η υφή είναι όλοι άσχημα. Τι μπορεί να σημαίνει και πώς μπορείτε να το διορθώσετε; Αναζητήστε το θέμα του κέικ σας στο παρακάτω γράφημα για να μάθετε τι μπορεί να συμβαίνει και να ανακαλύψετε τυχόν λύσεις για να αποθηκεύσετε το κέικ σας!
Πηγή: καρφίτσα
19. Πάρτε τη σωστή υφή με τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας.
Ένα από τα πρώτα infographics που μοιράστηκα μαζί σου δίδαξε τι πρέπει να κάνεις για να φτιάξεις τα cookies σου έτσι ώστε να φανεί ο τρόπος που θέλεις. Αυτό το γραφικό επικεντρώθηκε πολύ στο σχήμα, αλλά και λίγο στην υφή. Εδώ είναι ένα άλλο χρήσιμο γραφικό που σας διδάσκει ακόμα περισσότερο για το πώς να αποκτήσετε την τέλεια μαστίγιο ή τραγανή συνέπεια στα μπισκότα τσιπ σοκολάτας σας.
Πηγή: Kitchennostalgia
20. Χρησιμοποιήστε το σωστό επεξεργαστή τροφίμων και τις λεπίδες.
Για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, δεν γνώριζα έναν επεξεργαστή τροφίμων από ένα μπλέντερ από έναν αναμίκτη. Και όλα αυτά τα συνημμένα; Ακόμη και να με ξεκινήσετε για όλα τα λάθη που έκανα όταν αγόρασα τον πρώτο επεξεργαστή τροφίμων μου. Θα μπορούσα να τους αποφύγω όλους, αν είχα ακριβώς αυτό το γραφικό!
Πηγή: buzzfeed
21. Ποια μήλα είναι καλύτερα για ποιες εφαρμογές;
Έχω ήδη μοιραστεί μαζί σας ένα infographic που σας δίδαξε πώς να ψήσετε την πιο νόστιμη μήλα που έχετε φάει ποτέ. Αλλά πώς ξέρετε ποια μήλα πρέπει να χρησιμοποιήσετε; Υπάρχουν τόσα πολλά διαφορετικά είδη, το καθένα με τις δικές του μοναδικές γεύσεις και υφές. Αυτό το γραφικό θα σας βοηθήσει να καταλάβετε ποια είδη μήλων να αγοράσετε για πίτες, μηλίτη και άλλα.
Πηγή: bedbathandbeyond
22. Μάθετε τα σύνολα άκρων βουτύρου σας.
Προηγουμένως μοιράστηκα μερικά γραφικά από το u-createcrafts.com. Έχω ήδη μιλήσει για την επιλογή των σωστών συμβουλών για το πάγωμα, αλλά ειλικρινά είναι τόσο δύσκολο να το κάνεις σωστό ώστε να μπορούν να βλάψουν περισσότερα infographics. Εδώ είναι ακόμα ένα μεγάλο από το u-createcrafts.com!
Πηγή: Wilton
23. Ελέγξτε έναν άλλο τρομερό οδηγό χρωμάτων για το πάγωμα.
Έχω ήδη μοιράσει έναν εξαιρετικό οδηγό μαζί σας για την ανάμειξη οποιουδήποτε χρώματος του πάγου που μπορείτε να φανταστείτε χρησιμοποιώντας τίποτα περισσότερο από τις απλές πρωτογενείς αποχρώσεις του χρωματισμού τροφίμων που είναι διαθέσιμες σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων. Αλλά μερικές φορές βοηθά να βλέπετε τις ίδιες πληροφορίες που παρουσιάζονται σε διαφορετική μορφή, οπότε εδώ είναι ένας ακόμη καλός οδηγός!
Πηγή: mccormick
24. Μάθετε πώς να διαιρείτε οποιαδήποτε συνταγή στο μισό.
Η διάσπαση μιας συνταγής στο μισό δεν θα πρέπει να είναι τόσο δύσκολη - αλλά ας το παραδεχτούμε - όλοι μας μπορούμε να κάνουμε απλά μαθηματικά σφάλματα και αυτό δεν είναι κάτι που θέλετε να διακινδυνεύσετε όταν πρόκειται για συνταγή, έτσι δεν είναι; Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μαθηματικά και ταλαιπωρία, απλώς χρησιμοποιήστε αυτό το γράφημα.
Πηγή: heandsheeatclean
25. Λάβετε σωστά τις μετρήσεις μετατροπών σας.
Έχω ακόμα μερικά παλιά βιβλία μαγειρικής που βρίσκονται γύρω, αλλά παίρνω τις περισσότερες συνταγές μου από το διαδίκτυο αυτές τις μέρες. Το πρόβλημα με αυτό είναι ότι πολλές από τις συνταγές που βρίσκω προέρχονται από το εξωτερικό (αυτό θα είναι απλά η πορεία αν είστε για να κάνετε την ευρωπαϊκή κουζίνα όπως εγώ). Αλλά αυτό σημαίνει ότι χρησιμοποιούσατε το μαντέψατε στο μετρικό σύστημα. Είμαι τρομερός στις μετρικές μετατροπές, γι 'αυτό αναφέρομαι τώρα σε αυτά τα καταπληκτικά διαγράμματα.
Πηγή: javacupcake
26. Μη πέσετε θύμα έκτακτης ανάγκης ψησίματος.
Ξέρεις εκείνη τη στιγμή έχετε μόλις δούλεψε στην κουζίνα για τρεις ώρες, και ανοίγετε το φούρνο για να βγάλετε το κέικ / πίτα / κλπ. και κάτι είναι λάθος με αυτό. Φαντάζεστε έξω, αναρωτιέστε αν έχει καταστραφεί, αν θα πρέπει να ξεκινήσετε από παντού, αν υπάρχει κάτι που μπορείτε να κάνετε για να αποφύγετε να συμβεί ξανά την επόμενη φορά. Ναι, αυτό είναι το βούτυρο ψησίματος. Αλλά δεν πρέπει να καλέσετε 911αποκτήστε παραπομπή στο παρακάτω διάγραμμα για να αποθηκεύσετε την ημέρα!
Πηγή: γούρα απεικόνιση
27. Κάντε το τέλειο ψωμί εκκίνησης.
Εντάξει, θα είμαι ειλικρινής. Δεν είχα καμία ιδέα για το τι είναι αυτό το γράφημα, μέχρι που κοίταξα τον starter στο ψήσιμο και έμαθα τι ήταν. Ένα starter είναι ένα μείγμα νερού, αλεύρου και ενός διογκωτικού παράγοντα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί απλής ζύμης. Τώρα που το ξέρω αυτό, μπορώ να εκτιμήσω την τεράστια μεγαλοπρέπεια αυτού του χάρτη.
Πηγή: rjzaworski
28. Ψήστε τη δική σας κρούστα πίτσας.
Αν ψάχνετε για μια φθηνότερη, πιο θρεπτική πίτσα από αυτό που θα αγοράζατε σε ένα κουτί στο παγωμένο τμήμα του παντοπωλείου, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας. Η σπιτική πίτσα είναι σοβαρά καλοπροαίρετη, αλλά είναι εξαιρετικά αποθαρρυντική για πολλούς μάγειρες που δεν το έχουν δοκιμάσει ποτέ πριν. Αυτό το infographic κάνει το κρούστα εύκολο!
Πηγή: rjzaworski
29. Ψήνετε ροκανίδια με κανέλα.
Κανέλα ρολά, όπως η κρούστα πίτσα, τείνουν να εκφοβίσουν πολλούς ανθρώπους που δεν έχουν εμπειρία με το ψήσιμο. Ευτυχώς οι ρόλοι κανέλας είναι ευκολότερες από ό, τι νομίζετε, ειδικά αν έχετε ένα μεγάλο infographic από την πλευρά σας. Ελέγξτε το και απολαύστε ένα εκπληκτικό πρωινό!
Πηγή: rjzaworski
Άλλες φανταστικές εικόνες μαγειρικής
Τώρα που καλύψαμε προσεκτικά το ψήσιμο, είναι καιρός να ελέγξετε κάποια infographics που σας διδάσκουν πώς να προετοιμάσετε άλλες συνταγές. Αυτά τα διαγράμματα καλύπτουν την ορολογία της μαγειρικής, τη διατροφή, τις γεύσεις, τις τεχνικές και πολλά άλλα!
30. Γνωρίστε την ταξινόμηση των μανιταριών σας.
Όταν βρισκόμαι στο τμήμα παραγωγής του μπακάλικου, είμαι αρκετά φευγαλέα όταν πρόκειται να μαζέψω μανιτάρια. Εννοώ, ένα μανιτάρι μοιάζει πολύ με την επόμενη σε μένα, και εκτός από το shiitake, είμαι λίγο πολύ χαμένος. Ευτυχώς έχω τώρα ένα χρήσιμο γράφημα που θα με βοηθήσει να αγοράσω τα σωστά μανιτάρια για σούπες, σάλτσες, σαλάτες και πολλά άλλα!
Πηγή: sheknows
31. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας παύλας και μιας ράβδου, ούτως ή άλλως;
Η παραδοχή αυτή μπορεί να μου κάνει να μοιάζω με έναν ηλίθιο αλλά κάθε φορά που διαβάζω dash ή pinch σε μια συνταγή, πάντα ερμήνευσα αυτό νοητικά να σημαίνει, Γραβός λίγο μεταξύ τα δάχτυλά σας και να τα πασπαλίζετε. Αυτό προφανώς δεν είναι ένα ποσό, ούτε είναι κάποιο είδος τεχνικού ορισμού. Έτσι, εκπλήσσομαι να μάθω από αυτό το infographic ότι υπάρχει μια τεχνική διαφορά μεταξύ μιας παύλας και ενός τσίμπημα.
Πηγή: οπτική
32. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε και να φροντίζετε για σκεύη από χυτοσίδηρο.
Για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ήθελα να πάρω μια χυτοσίδηρο. Τα αντικολλητά τηγάνια μου ήταν ειλικρινά ανατριχιαστικά - εννοώ, ποιος θέλει αυτά τα άσχημα πράγματα στο φαγητό τους; Αλλά ήμουν πραγματικά απογοητευμένος από το χυτοσίδηρο. Ήξερα ότι η φροντίδα για αυτό απαιτεί επιπλέον χρόνο και προσπάθεια, και ανησυχούσα για τη σωστή χρήση των σκεπασμάτων. Πήρα τελικά και αγόρασα το πρώτο μου χυτοσίδηρο το άλλο μήνα και ήταν μια φαινομενική απόφαση. Εάν αισθάνεστε ότι χρειάζεστε λίγο επιπλέον καθοδήγηση για να κάνετε το διακόπτη, σας προτείνω να δείτε το παρακάτω γραφικό!
Πηγή: απλή σεζόν
33. Μάθετε πώς να ψήνετε τα αγαπημένα σας ψάρια.
Η SheKnows.com παράγει τόσες πολλές γελοίες εκπληκτικές πληροφορίες. Φαίνεται ότι κάθε άλλο γράφημα που έχω συμπεριλάβει εδώ ήρθε από εκεί. Αυτό σας διδάσκει το καλύτερο καρύκευμα, χρόνο μαγειρέματος και οδηγίες για ιππόγλωσσα, σολομό, τυλάπια και πολλά άλλα.
Πηγή: sheknows
34. Αργή μαγειρέψτε με επιτυχία.
Έχω ένα crockpot, αλλά πρέπει να παραδεχτώ ότι δεν το χρησιμοποιώ σχεδόν όσο θα έπρεπε. Κάθε φορά που το κάνω, εκπλήσσομαι με το πόσο νόστιμο είναι το φαγητό και επειδή μπορείτε να προετοιμάσετε τόσο πολύ σε μια στιγμή, είναι επίσης φθηνό. Είμαι πραγματικά πραγματικά ενθουσιασμένος για τον εαυτό μου πρόκληση και να βγάλει το crockpot και πάλι τώρα που βρήκα ένα μεγάλο διάγραμμα που μου δίδαξε πώς μπορώ να οικοδομήσουμε τις μεγάλες αργές συνταγές κουζίνα από το έδαφος επάνω.
Πηγή: Brerecipes
35. Μάθετε τα προφίλ γεύσης όλων των μπαχαρικών.
Είναι παράξενο παρά το γεγονός ότι έχω φάει προφανώς πολλά μπαχαρικά καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής μου, δεν μπορώ για τη ζωή μου να εξηγήσω τι γεύεται ο καθένας από αυτά σε τεχνικό επίπεδο. Αυτό μπορεί να καταστήσει απίστευτα δύσκολο να καταλάβω πώς να μπαχαρικά μια συνταγή. Αυτό το γράφημα διευκολύνει το να σας πω ακριβώς ποια προφίλ γεύσης μπορούν να ανατεθούν σε κάθε κοινό μπαχαρικό. Έτσι, εάν θέλετε να προσθέσετε μια γευστική γεύση ή λίγο γλυκύτητα σε ένα πιάτο, ξέρετε ακριβώς ποια μπαχαρικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.
Πηγή: cooksmarts
36. Γνωρίστε το reginette από τα radiatori σας.
Την άλλη μέρα, μπήκα σε μια συζήτηση με κάποιον για τα σχήματα ζυμαρικών και ποιες από αυτές μας άρεσαν καλύτερα. Νόμιζα ότι έχω μια στιγμή άκρη της γλώσσας, αλλά πραγματικά δεν υπάρχει τρόπος που θα μπορούσα να γνωρίζω ότι ήθελα να πω ότι μου άρεσε τα ζυμαρικά gemelli καλύτερα. Σοβαρά, υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές μορφές ζυμαρικών και προφανώς πολλές κατευθυντήριες γραμμές για τις οποίες τα σχήματα λειτουργούν καλύτερα με ποια πιάτα.
Πηγή: διορθώστε
37. Ποιο μαχαίρι πρέπει να αγοράσετε;
Γνωρίζετε λοιπόν ότι χρειάζεστε ένα ειδικό μαχαίρι για το κόψιμο κρέατος, αλλά είστε σε μια πλήρη απώλεια όταν οδηγείτε στο κατάστημα για να δοκιμάσετε το είδος του μαχαιριού που πρέπει να αγοράσετε. Εδώ είναι ένας γρήγορος και βρώμικος οδηγός για μαχαίρια όλων των ειδών και τι μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα.
Πηγή: bedbathandbeyond
38. Μάθετε πώς να συνδυάσετε τα μπαχαρικά σε μείγματα.
Σκεφτόμουν ότι η σκόνη chili ήταν ένα πραγματικό μπαχαρικό. Τώρα γνωρίζω ότι η σκόνη των τσαγιού είναι ένας συνδυασμός μπαχαρικών, όπως το Ancho chile, η πάπρικα, το κύμινο και η μεξικάνικη ρίγανη. Θα έμαθα ότι εδώ και πολύ καιρό αν είχα το διάγραμμα αυτό.
Πηγή: cooksmarts
39. Καταλάβετε ποιους τύπους μπαχαρικών πηγαίνετε σε ποιους τύπους κουζίνας από όλο τον κόσμο.
Έχετε καθίσει ποτέ για να φάτε ένα γεύμα σε ένα εστιατόριο ή σε κάποιο σπίτι και το μόνο που γεύεται λάθος για την περιοχή του κόσμου που υποτίθεται ότι προέρχεται από; Όπως κάποιος σας σερβίρει Thai φαγητό και έχει γεύση Αμερικανική ή Μεξικάνικη ή ινδική ή κάτι άλλο. Όλα καταλήγουν στα μπαχαρικά. Αν έχετε λάθος, το φαγητό θα δοκιμάσει όπως προέρχεται από κάπου αλλού. Βγάλτε το σωστά και τα τρόφιμα έχουν μεγάλη γεύση.
Πηγή: cooksmarts
40. Μάθετε ποιο λάδι μαγειρέματος είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε.
Μπορείτε να επιλέξετε τα μαγειρικά σας έλαια με βάση τις διατροφικές απαιτήσεις, αλλά μπορείτε επίσης να αποφασίσετε τι να χρησιμοποιήσετε με βάση τα προφίλ γεύσης των ελαίων και τους τύπους εθνοτικής μαγειρικής που τείνουν να συνδέονται. Εάν ενδιαφέρεστε για το τελευταίο και όχι για το πρώτο, αυτό το απίστευτα απλό γράφημα θα σας βοηθήσει.
Πηγή: purewow
41. Εδώ είναι ο οδηγός σας για όλα τα διαφορετικά προφίλ γεύσης.
Λίγα infographics σε αυτόν τον κατάλογο σας έχουν βοηθήσει να εντοπίσετε τα συστατικά που είναι αλμυρά, πικάντικα, γλυκά και ούτω καθεξής, αλλά πώς ξέρετε ποια γεύση προφίλ θέλετε στην κουζίνα σας; Για παράδειγμα, πότε θέλετε να προσθέσετε umami σε ένα πιάτο; Τι θα επιτύχει; Μάθετε στο παρακάτω διάγραμμα.
Πηγή: cooksmarts
42. Κάνετε το δικό σας ιδανικό εξατομικευμένο σαλάτα.
Είμαι τόσο επιλεκτικός για τη σάλτσα σαλάτας. Θέλω τα πάντα να είναι φυσικά, αλλά δεν μου αρέσουν πολλοί συνδυασμοί στο κατάστημα, τα περισσότερα από τα οποία είναι πολύ ξένα ή πικρά για μένα. Μόλις βρήκα ένα infographic που σας διδάσκει πώς μπορείτε να αναμίξετε το δικό σας σάλτσα σαλάτας από το μηδέν ή βινεγκρέτ ή ένα κρεμώδες ντύσιμο. Τώρα που ξέρω πώς να το κάνω αυτό, θα έχω πάντα το τέλειο dressing!
Πηγή: δίκτυο τροφίμων
43. Κάνετε καθημερινά μη βαρετή σαλάτα.
Η παρασκευή σαλάτας είναι πραγματικά μια μορφή τέχνης. Μπορεί να μην μαγειρεύετε (αν δεν θέλετε φυσικά), αλλά μια σαλάτα πρέπει να περιλαμβάνει μόνο τη σωστή αλληλεπίδραση των γεύσεων, υφή και διατροφή για να πετύχει πραγματικά. Εάν όλα είναι η ίδια υφή για παράδειγμα, σαλάτα απλά φαίνεται είδος blah. Εάν είστε σε μια απώλεια για το τι να συνδυάσει, αυτό το γραφικό θα σας βοηθήσει να κάνετε νόστιμη, συναρπαστική σαλάτα κάθε φορά.
Πηγή: helloglow
44. Βράστε το κρέας σας στη σωστή θερμοκρασία.
Το να μαγειρεύετε το κρέας σας στη σωστή θερμοκρασία είναι θέμα ασφάλειας και γεύσης, γι 'αυτό είναι ζωτικής σημασίας να το έχετε σωστό. Προσωπικά, θεωρώ πραγματικό πόνο να προσπαθήσω να θυμηθώ την ακριβή θερμοκρασία για κάθε τύπο κρέατος. Αυτό το infographic σας διευκολύνει!
Πηγή: δίκτυο τροφίμων
45. Μάθετε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε με φρέσκα βότανα.
Ένας από τους γείτονές μου άρχισε πρόσφατα να καλλιεργεί βασιλικό και είναι εντελώς ανίδεος τι να κάνει με αυτό. Είναι δύσκολο να κατηγορήσω ότι οι περισσότεροι από εμάς συνηθίζουν να αγοράζουν αποξηραμένα βότανα σε ένα μπουκάλι και μπορεί να μην αναγνωρίζουν ακόμη και φρέσκα βότανα όταν βρίσκονται ακόμα στο έδαφος ή στο δοχείο! Αυτό το infographic θα σας διδάξει πώς μπορείτε να το αναγνωρίσετε, να το αποθηκεύσετε και να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμά σας.
Πηγή: sheknows
46. Εδώ είναι ένας λεπτομερέστερος οδηγός για τα μαγειρικά έλαια.
Νωρίτερα μοιράστηκα μαζί σας ένα πολύ απλό, κομψό infographic, το οποίο εξηγεί τα έλαια μαγειρικής που χρησιμοποιούνται για διαφορετικούς τύπους κουζίνας. Μου άρεσε αυτό το γραφικό για την απλότητα και την ελκυστική παρουσίασή του, αλλά μερικές φορές χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες. Εδώ είναι ένα πιο λεπτομερές ένα που περιλαμβάνει πληροφορίες σχετικά με το σημείο καπνού, το ράφι ζωής, και πολλά άλλα!
Πηγή: sheknows
47. Φυλάξτε το φαγητό σας έτσι δεν θα χαλάσει.
Κατάω αυτό το θέμα ή απλώς το αφήνω όπως είναι; Θα το βάλω στο ψυγείο να το διατηρήσει ή θα το καταστρέψει γρηγορότερα; Φαίνω να κάνω ερωτήσεις όπως αυτές όλες τις εποχές; και συχνότερα, υποθέτω ότι λάθος απάντηση και καταστρέφοντας το φαγητό μου (ειδικά το προϊόν μου). Τώρα δεν χρειάζεται να μαντέψω πια, ούτε και εσύ. Αυτό το γράφημα καθιστά γελοία εύκολο να δείτε ακριβώς πώς και πού να αποθηκεύσετε τα προϊόντα σας, τα βότανα, το κρέας και πολλά άλλα και πόσο καιρό θα διαρκέσουν!
Πηγή: tiphero
48. Ανακαλύψτε απλές αντικαταστάσεις φαγητών vegan.
Ένα από τα πιο δύσκολα πράγματα για τη μετάβαση σε μια νέα διατροφή είναι να γνωρίζετε τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε. Αυτό μπορεί να είναι ακόμη πιο δύσκολο από το να παραμείνετε πειθαρχημένοι! Εδώ είναι ένα τρομερό χάρτη που κάνει τις αντικαταστάσεις βίγκαν παράλογα εύκολο!
Πηγή: sheknows
49. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε οποιοδήποτε λαχανικό.
Έχετε πάει ποτέ στο παραγωγικό διάδρομο να σκέφτεται: "Χμμμ ... Πραγματικά θα πρέπει να φάω λίγο περισσότερο χόρτα ... Θέλω να δοκιμάσω αυτό το μπριζόλα ή ίσως κάποια rabe ... αλλά δεν έχω ιδέα πώς να τα προετοιμάσω;" Με αυτό το εύχρηστο infographic, ποτέ δεν θα έχετε ξανά αυτό το πρόβλημα!
Πηγή: Berkleywellness
50. Περάστε το ... αλάτι σας.
Εντάξει, πρέπει να ομολογήσω ότι ποτέ δεν σκέφτηκα ποτέ καθόλου όλη μου τη ζωή να ανακατέψω το αλάτι μου με την αρωματοποίησή της. Αλλά τώρα που βλέπω αυτό το γράφημα, έχει μια σαφή έκκληση. Θέλω να πω, τι γεύση δεντρολίβανο-λεμόνι αλάτι ή βουβάλια-ράντσο αλάτι γεύση; Θέλω να ξέρω!
Πηγή: sheknows
51. Κάντε το kimchi στο σπίτι με τον εύκολο τρόπο.
Πάντα αγάπησα το kimchi, αλλά η ιδέα να το κάνει φάνηκε πραγματικά εκφοβιστικό. Τώρα που έχω δει αυτήν την απλή συντακτική ενημέρωση, αναρωτιέμαι τι ήταν λάθος με μένα. Αυτό στην πραγματικότητα φαίνεται σχεδόν γελοία εύκολο. Σοβαρά, πού ήταν αυτό το γραφικό όλη μου τη ζωή;
Πηγή: visualistan
52. Μπορείτε να το παγώσετε; Ας απαντήσουμε αυτή την ηλικία παλιά ερώτηση.
Αν υπάρχει μια ερώτηση που φαίνεται να είναι κακοποιημένη για την κουζίνα μου πολύ, είναι "Μπορούμε να παγώσουμε αυτό;" Τώρα το μόνο που έχω να κάνω για να απαντήσω είναι να καλέσετε αυτό το infographic.
Πηγή: mindbodygreen
53. Κάνετε νόστιμο αρωματικό νερό.
Θυμάμαι όταν το αρωματισμένο νερό άρχισε αρχικά να φτάνει στα καταστήματα και σκέφτηκα: "Τώρα, αυτό είναι ένα πράγμα;" Λοιπόν, η νεότερη τάση της υγείας είναι να φτιάξεις το δικό σου αρωματισμένο νερό στο σπίτι χρησιμοποιώντας πραγματικά φρούτα και λαχανικά. Αυτό το infographic σας διδάσκει μερικούς εξαιρετικούς συνδυασμούς γεύσης που μπορείτε να δοκιμάσετε και τα οφέλη για την υγεία του καθενός.
Πηγή: earth911
54. Επιλέξτε το σωστό τύπο μπριζόλας για τη συνταγή σας.
Εάν κάνετε μια συνταγή και είστε πολύ τυχεροί, το βιβλίο μαγειρικής ή το site συνταγή θα καθορίσει την περικοπή του κρέατος που χρειάζεστε. Αλλά φαίνεται ότι πιο συχνά, απλά αφήνετε να μαντέψετε και να ελπίζετε για το καλύτερο. Με αυτό το χρήσιμο διάγραμμα κοπής μπριζόλας, δεν πρέπει ποτέ να μαντέψετε ξανά.
Πηγή: bbcgoodfood
55. Δημιουργήστε το δικό σας προσαρμοσμένο μίγμα μονοπατιών.
Η ιδέα να φτιάξετε ένα μείγμα μονοπατιού είναι αρκετά απλό αρπάξτε μερικά σνακ και απολαμβάνει να απολαύσετε και να τα αναμίξετε εντελώς. Αλλά όπως και με τη λήψη σαλάτας, χρειάζεστε μια ποικιλία αντιπροσωπευτικών σνακ από διαφορετικές κατηγορίες για να επιτύχετε το σωστό νόστιμο και θρεπτικό αποτέλεσμα. Αν ψάχνετε για ιδέες, θα τους βρείτε σε αυτό το infographic.
Πηγή: δίκτυο τροφίμων
56. Αναγνωρίστε κάθε είδος μήλου σε θέαμα.
Όταν βρίσκεστε στο μπακάλικο, πώς αποφασίζετε ποια μήλα να αγοράσετε; Μερικές φορές είναι καλά επισημασμένες και είναι εύκολο να το πεις από το επόμενο. Αλλά άλλες φορές μπορεί να είναι δύσκολο να καταλάβεις από πού να αρχίσεις και ακόμα και όταν καταλαβαίνεις ποιες είναι αυτές, μπορεί να μην ξέρεις ποια ταιριάζει με τη συνταγή που θέλεις να κάνεις. Αυτό το γράφημα καθιστά εύκολο τον εντοπισμό των μήλων με μια ματιά.
Πηγή: recipechatter
57. Οδηγός για τα έλαια από το σημείο καπνού.
Ενώ ένα από τα άλλα διαγράμματα πετρελαίου που μοιράστηκα μαζί σας περιλάμβανε το σημείο καπνού για όλους τους τύπους πετρελαίου που πιθανότατα θα χρησιμοποιούσατε στο μαγείρεμά σας, αυτές οι πληροφορίες δεν ήταν εύκολο να δουν με μια ματιά. Αν το σημείο καπνού είναι το κύριο μέλημά σας, θα μπορείτε να μάθετε αμέσως ποιο λάδι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε με αυτό το γράφημα.
Πηγή: cooksmarts
58. Συνδέστε την τέλεια σούπα.
Αν έχετε κάνει πολλές σούπες, ίσως έχετε αρχίσει να υπολογίζετε μερικούς από τους κανόνες γεύσης που τους διέπουν - και ίσως έχετε πειραματιστεί ακόμη και λίγο, τροποποιώντας τις συνταγές και προσπαθώντας να δημιουργήσετε τη δική σας. Αυτό το γράφημα θα σας διδάξει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να μαστίσετε την πιο νόστιμη σούπα ακόμα-μία που εφευρίσκετε από τη βάση επάνω!
Πηγή: lexiscleankitchen
59. Μάθετε πώς να ανακατεύετε-τηγανίζετε.
Το ανακάτεμα είναι τρομερό. Είναι ένας αρκετά υγιής τρόπος για να μαγειρέψετε και υπάρχουν απεριόριστοι διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να συνδυάσετε τα συστατικά για ένα υπέροχο γεύμα. Εάν είστε νέοι για να ανακατεύετε και να τηγανίζετε και χρειάζεστε λίγη καθοδήγηση, ενώ εξερευνούμε τις γαστρονομικές δυνατότητες, αυτό το infographic έχετε καλύψει.
Πηγή: cooksmarts
60. Πώς θα πρέπει να μαρινάρετε το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά;
Η μαρινάρισμα του κρέατος και των λαχανικών σας βαθαίνει βαθιά τη γεύση τους, κάνοντας ένα γκουρμέ γεύμα. Δεν είστε σίγουροι για το τι να μαρινάρετε το φαγητό σας ή για πόσο χρονικό διάστημα θα πρέπει να περιμένετε πριν γίνει; Αυτό το γράφημα έχει όλες τις απαντήσεις!
Πηγή: όλες οι συνταγές
Τώρα έχετε όλα τα infographics που θα μπορούσατε ενδεχομένως να χρειαστείτε για να κάνετε γκουρμέ μαγεία στην κουζίνα. Εκτυπώστε τα έξω και κολλήστε τα στο ψυγείο σας ή τα κολλήστε στον τοίχο της κουζίνας σας. Θα φέρει επανάσταση στη μαγειρική σας ζωή!
