Έχετε τις μέρες εκείνες που πραγματικά θέλετε να τροφοδοτήσετε την οικογένειά σας με ένα υγιεινό δείπνο, αλλά απλά δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε; Όλοι έχουμε εκείνες τις μέρες.

Έχω τόσο κουρασμένοι να βγάζω και πίτσα συχνά, έτσι άρχισα να μαζεύω συνταγές που είναι γρήγορες και εύκολες, αλλά και γεμάτες με νόστιμα και υγιεινά συστατικά.

Αυτή η συνταγή piccata κοτόπουλου είναι ένα από τα αγαπημένα μου για ένα δείπνο για το βράδυ, όταν δεν έχω πολύ χρόνο να περάσω στην κουζίνα.

Τι είναι το κοτόπουλο Piccata;

Το κοτόπουλο piccata είναι ένα είδος ιταλικού παίρνει το τηγανισμένο κοτόπουλο. Είναι συνήθως βυθοκόρησε σε αλεύρι, αλλά σε αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή, προσθέσαμε σε μερικά γευστικά συστατικά για να το βγάζουμε και να το φτιάχνουμε πραγματικά τραγανό.

Επίσης, δεν χρησιμοποιώ το παραδοσιακό λευκό κρασί σε αυτό. Έχω αντικαταστήσει ζωμό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιον προτιμάτε.

Τι πάει με το κοτόπουλο Piccata;

Σχεδόν οτιδήποτε! Οι κανονικές πλευρές μου είναι ζυμαρικά ή πατάτες, αλλά νομίζω ότι μια ωραία θερινή σαλάτα θα ήταν υπέροχη με αυτό.

Θα πρέπει σίγουρα να το δοκιμάσετε με σαλάτα BLT ζυμαρικών, ή αυτή η συνταγή κουνουπίδι ψητό είναι μεγάλη, αν παρακολουθείτε τους υδατάνθρακες σας.

Μπορώ να αλλάξω τη συνταγή για να τροφοδοτήσω περισσότερους ή λιγότερους ανθρώπους;

Απολύτως! Εάν χρειάζεται να τροφοδοτήσετε περισσότερο, απλά διπλασιάστε τη συνταγή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διπλασιάσει όλα τα συστατικά έτσι ώστε να αποδειχθεί σωστά. Εάν πρέπει να το κόψετε, απλά κόψτε τα πάντα στο μισό.

Ή, προχωρήστε και κάντε ολόκληρη τη συνταγή και στη συνέχεια απλά παγώστε τα υπολείμματά σας. Αυτό σας δίνει μια υπέροχη επιλογή γεύματος όλη την εβδομάδα. Απλώς ανοίξτε το στο φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνετε το για λίγα λεπτά.

Απόδοση: 4

Γρήγορη και υγιεινή συνταγή Piccata κοτόπουλου

Τυπώνω

Αυτό το νόστιμο ιταλικό πιάτο κοτόπουλου είναι το πάθος μου για ένα γρήγορο και υγιεινό οικογενειακό γεύμα. Ακολουθήστε τη συνταγή βίντεο για να φτιάξετε αυτό το κοτόπουλο piccata για την οικογένειά σας απόψε.

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά Συνολικός χρόνος 50 λεπτά

Συστατικά

• 2 στήθη κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
• Αλατοπίπερο
• 1 φλιτζάνι panko breadcrumbs
• 3 tbsps. του τυριού παρμεζάνα, τεμαχισμένο
• 2 tbsps. χυμού λεμονιού
• 4 tbsps. του βουτύρου
• Ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι ζωμό (χρησιμοποίησα κοτόπουλο αλλά θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών)
• ¼ φλιτζάνι κάπαρη
• 2 tbsps. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Ζέστα από 1 λεμόνι

Οδηγίες

1. Κόψτε το κάθε στήθος κοτόπουλου στο μισό κατά μήκος, χωρίς να κόψετε κανένα από τα 4 τεμάχια.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, αλατοποιήστε και πιπέρι, στη συνέχεια, καλύψτε με γιαούρτι. Αφήστε κατά μέρος για 10 λεπτά.
3. Ανακατέψτε τα ψίχουλα ψωμιού με παρμεζάνα και βυθίστε το κομμάτι κοτόπουλου στο μείγμα.
4. Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζετε κάθε στήθος κοτόπουλου για 3 λεπτά ανά πλευρά.
5. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, αποστραγγίστε το σε χαρτοπετσέτες.
6. Λιώνουμε το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτουμε χυμό λεμονιού, ζωμό, ξύσμα και μαϊντανό, ενώ χτυπάμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί και να πυκνωθεί.
7. Ρίξτε πάνω από το μαγειρεμένο κοτόπουλο και σερβίρετε.

Πληροφορίες Διατροφής:

Απόδοση παραγωγής:

4

Μέγεθος σέρβις:

1
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 410 Ολική λιπαρά: 21g Κορεσμένα λιπαρά: 10g Τρανς λίπος: 0g Ακατέργαστη λιπαρά: 9g Χοληστερίνη: 89mg Νάτριο: 759mg Υδατάνθρακες: 28g Οσμή: 2g Ζάχαρη: 7g Πρωτεΐνη: 28g © Vanessa Beaty Κουζίνα : Κυρίως πιάτο

Προσθέστε αυτή τη συνταγή:

Τι άλλες εύκολες συνταγές κοτόπουλου κάνει για ένα μεγάλο δείπνο το βράδυ;

Μπορώ να πω ότι τρώμε πολύ κοτόπουλο στο σπίτι μου; Έχω πάντα μερικές μεγάλες συνταγές κοτόπουλου στο χέρι για εκείνες τις νύχτες, όταν δεν έχω πραγματικά χρόνο για να μαγειρέψουν, αλλά απλά δεν θέλουν να εξαντληθούν για γρήγορο φαγητό.

Αυτό το τραγανό κοτόπουλο με μέλι είναι ιδανικό για όσους ασχολούνται με τα βράδια της εβδομάδας και αν ψάχνετε για κάτι που να κρατάτε λίγο πιο έξω, αυτό το κοτόπουλο μεξικάνικης σάλτσας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση.

Τι είναι οι οικογένειες σας;