Όταν πρόκειται για άνετη τροφή, ένα από τα καλύτερα πιάτα είναι η πίτα shepard. Κρέμα πατάτες που καλύπτουν μια γερή γέμιση κρέατος και λαχανικών μας ζεσταίνει από τα άκρα των δακτύλων μας μέχρι τα άκρα των ποδιών μας.
Αλλά αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο παρήγορο, είναι chock-α-μπλοκ με επιπλέον γεύση επίσης. Η άπαχη γαλοπούλα σε συνδυασμό με βότανα και μπαχαρικά, μαζί με ένα χρένο και τσένταρ άνηθρα στρώμα από πολτοποιημένες πατάτες, θα φέρει όλοι φωνάζουν στο τραπέζι.
Τουρκία πίτα Shepard με χρένο Cheddar Πουρές πατάτες
Σερβίρει 4-6.
Συμπληρώματα Συστατικά:
1 λίβρα γαλοπούλας
1 κουταλιά ελαιόλαδο
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού χειροποίητα σάλτσα
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
2 κοτσάνια σέλινο, σε κύβους
1 μεγάλο καρότο, σε κύβους
½ κουταλάκι σέλινο αλάτι σέλινου
1 φλιτζάνι κοτόπουλο χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή ζωμό βοοειδών
1 φύλλο δάφνης
Οδηγίες:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε την γαλοπούλα με ελαιόλαδο και περιποιηθείτε με αλάτι, πιπέρι και σάλτσα χειροτεχνημάτων. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μην είναι ροζ, περίπου 8-10 λεπτά. Όταν το κρέας μαυρίζει και μαγειρεύεται μέχρι το τέλος, αφαιρέστε το από το τηγάνι και το απόθεμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και το καρότο, καρύκευμα με αλάτι σέλινο. Μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε τη μαγειρεμένη γαλοπούλα, το ζωμό και το φύλλο δάφνης. Σιγουρευτείτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ ο ζωμός.
Χρένο Cheddar Πουρές πατάτας
Συστατικά:
2 μεγάλες πατάτες από σκωριόχρωμα
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλού νατρίου
½ φλιτζάνι βαριά κτυπώντας κρέμα
½ φλιτζάνι εξαιρετικά αιχμηρό τυρί cheddar, τεμαχισμένο
¼ φλιτζανιού αλατιού βουτύρου
1 κουταλιά σούπας παρασκευασμένο χρένο
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο άνηθο
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
Οδηγίες:
Προθερμάνετε το φούρνο στο 375.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κομμάτια 1 ίντσας. Τοποθετήστε τα σε ένα μέτριο δοχείο και ρίξτε το ζωμό για να καλύψετε.
Μαγειρέψτε πάνω από μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 20-25 λεπτά.
Στραγγίζετε τις πατάτες και πασπαλίζετε στην κρέμα, το τυρί, το βούτυρο, το χρένο και τον άνηθο. Σεζόν με πιπέρι και αλάτι.
Τοποθετήστε το μείγμα κρέατος στο κάτω μέρος ενός ταψιού 2 τεμαχίων. Απλώστε απαλά το πολτοποιημένο πατάτες πάνω από το μείγμα κρέατος.
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι το τυρί να είναι χρυσό.
Σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή και οδηγίες από την Launie Kettler - DIYnCrafts.com Editor.
