Ξεχάστε να αγοράσετε τη ζεστή σάλτσα στο κατάστημα. Με αυτή τη μυστήρια συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας και με συστατικά που πιθανώς έχετε ήδη στο χέρι. • Τα περισσότερα από τα συστατικά της συνταγής είναι συρραπτικά, εκτός από τις πιπεριές, φυσικά. Αν αγαπάτε τη σάλτσα Sriracha hot και αγαπάτε τα σπιτικά προϊόντα, αυτός είναι ο τέλειος συνδυασμός και των δύο. Μπορείτε να το κάνετε τόσο ζεστό ή ήπιο όσο θέλετε, αλλάζοντας τον αριθμό και τους τύπους πιπεριών που χρησιμοποιείτε.
Την επόμενη φορά που η συνταγή σας ζητά ζεστή σάλτσα, μην οδηγείτε στο κατάστημα. Κάνε το δικό σου. Θα είναι πολύ πιο ανταμείβοντας και οι συνταγές σας είναι υποχρεωμένοι να δοκιμάσουν καλύτερα όταν κάνετε όλα τα συστατικά τους.
Για τη ζεστή συνταγή σάλτσας, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
1 λίβρα πιπεριών jalapeno χρησιμοποιήστε κόκκινες πιπεριές για μια καλύτερη ζεστή γεύση σάλτσας
λίβρα κόκκινων πιπεριών Serrano μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλές πιπεριές τσίλι αν προτιμάτε
4 σκόρδα ολόκληρα σκελίδες σκόρδου
Περίπου 3 κουταλιές της σούπας ανοικτό καφέ ζάχαρη
1 κουταλιά αλάτι χρησιμοποιήστε αλάτι kosher εάν είναι διαθέσιμο
φλιτζάνι αποσταγμένο λευκό ξύδι
Περίπου 1/3 φλιτζάνι νερό
Οδηγίες για το πώς να φτιάξετε τη ζεστή σάλτσα σας®Sriracha
Κατ 'αρχάς, αφαιρέστε όλα τα στελέχη από τις πιπεριές σας καθώς και τις μεμβράνες και τους σπόρους και τοποθετήστε τους στο μπλέντερ. Προσθέστε το σκόρδο βεβαιωθείτε ότι πρώτα αφαιρέσατε τη φλούδα. Προσθέστε τη ζάχαρη, το νερό και το αλάτι και στη συνέχεια μείγμα όλα τα συστατικά μέχρι να είναι καλή και ομαλή.
Μεταφέρετε τα συστατικά σας σε βάζο και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Θα χρειαστεί να αφήσετε αυτό το βάζο σε ένα ωραίο, σκοτεινό και δροσερό σημείο για περίπου 3 ημέρες. Πάρτε το χρόνο κάθε μέρα για να ανοίξετε το βάζο και ανακατέψτε τα συστατικά. Αυτό είναι πολύ σημαντικό να μην χρησιμοποιήσετε ένα καπάκι στο βάζο. Χρειάζεστε πλαστικό περιτύλιγμα και μπορείτε να κρατήσετε το περιτύλιγμα πάνω στο βάζο με μια λαστιχένια ταινία.
Θα παρατηρήσετε ότι το μείγμα σας θα φουσκώσει μετά την πρώτη ημέρα ή έτσι. Αυτό είναι ένα απολύτως φυσικό μέρος της διαδικασίας και θέλετε να συνεχίσετε να το ξεφυλλίζετε και να το ανακατεύετε μέχρι να φανεί πραγματικά φουσκωμένο.
Μόλις φτάσετε σε αυτό το σημείο, ρίξτε το ξανά στο μπλέντερ σας και προσθέστε το ξύδι, ανακατεύοντας ξανά μέχρι να εξομαλυνθεί. Στερεώστε το μείγμα με ένα λεπτό σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τον πολτό και τους ξεχασμένους σπόρους. Τοποθετήστε το υγρό σε μια κατσαρόλλα και το βράστε αργά. Ανακατέψτε συχνά και αφήστε να βράσει μέχρι να γίνει τόσο παχύ όσο το προτιμάτε. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει από 5 έως 15 λεπτά, ανάλογα με την προτίμηση του πάχους σας.
Ρυθμίστε το δοχείο από τη σόμπα και αφήστε το υγρό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Θα παρατηρήσετε ότι θα πυκνώσει λίγο καθώς δροσίζει, ώστε να έχετε αυτό κατά νου όταν μαγειρεύετε στο πάχος σας προτίμηση.
Μεταφέρετε το σε βάζο ή φιάλη και αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Θα φυλάσσεται για αρκετές εβδομάδες όταν φυλάσσεται σε ένα καλά σκεπασμένο βάζο ή μπουκάλι.
